| Composizione dei vari prodotti e sottoprodotti della lavorazione del riso |
| . |
Acqua |
Protidi |
Lipidi |
Cellulosa |
Pentosani |
Amido |
Ceneri |
Calorie |
| . |
Espressi in % |
Risone |
11,76 |
7,62 |
1,82 |
3,0 |
4,19 |
68,5 |
3,77 |
321 |
Riso sbramato (semi-greggio) |
12,12 |
7,65 |
1,64 |
0,21 |
1,23 |
76,57 |
1,23 |
352 |
Riso semiraffinato |
11,84 |
7,50 |
1,03 |
0,16 |
0,90 |
78,23 |
0,90 |
- |
Riso mercantile |
11,94 |
7,04 |
0,93 |
0,14 |
0,47 |
79,44 |
0,74 |
- |
Riso raffinato di 2° lavorazione |
11,42 |
6,65 |
0,59 |
0,10 |
0,48 |
79,95 |
0,68 |
- |
Riso brillato o raffinato di 1° lavorazione |
12,3 |
6,5 |
0,35 |
0,10 |
- |
- |
0,4 |
- |
|
. |
Sottoprodotti |
Lolla |
9,56 |
2,16 |
0,96 |
17,71 |
17,56 |
37,29 |
14,92 |
- |
Pula di sbramato |
9,14 |
11,44 |
9,74 |
10,47 |
11,92 |
36,71 |
12,45 |
- |
Pula di sbiancatrice |
9,16 |
13,11 |
15,41 |
4,83 |
6,97 |
42,06 |
9,61 |
- |
Pula di sbiancatrice |
9,02 |
13,50 |
15,08 |
3,29 |
7,04 |
43,71 |
9,03 |
- |
Pula di sbiancatrice |
9,73 |
16,80 |
13,77 |
2,53 |
4,38 |
48,14 |
6,29 |
- |
Gemma |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Pula |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Farinaccio |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
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