INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Arborio gr. 200
• Asiago gr. 200
• Grana Padano gr. 50
• Radicchio di Treviso gr. 150
• Olio extravergine d'oliva gr. 50
• Succo di un limone
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocete il riso in abbondante acqua salata per 16 minuti circa, colatelo e raffreddatelo rapidamente. Lavate e tagliate a listarelle il radicchio. Tagliate a cubetti l'Asiago e a scaglie il Grana Padano.
Aggiungete il tutto al riso e condite con l'olio, il succo del limone, il sale e il pepe. Servite in un piatto su foglie di radicchio.