INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Superlìno gr. 280
• Tonno gr. 100
• Prosciutto cotto gr. 80 (in una fetta unica)
• Sedano gr. 60
• Funghi sott'olio gr. 60
• Piselli gr. 50
• Fontina gr. 50
• Cetriolini sott'aceto gr. 40
• Carote gr. 40
• Prezzemolo gr. 20
• Olive verdi denocciolate n. IO
• Uova sode n. 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Lessate il riso per 15 minuti circa, raffreddatelo velocemente. Tagliate il prosciutto cotto, la fontina, il sedano, i funghi, le olive e i cetriolini a dadini.
Cuocete i piselli e le carote tagliate a bastoncini. Sgocciolate il tonno e unitelo alle verdure. Cuocete l'uovo sodo per 8 minuti, raffreddatelo e tagliatelo in 4 spicchi. Unite tutti gli ingredienti al riso, condite con olio e succo di limone e sale e pepe, spolverate con prezzemolo tritato e decorate il piatto con gli spicchi di uovo sodo.