INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Arborio gr. 200
• Porri gr. 100
• Patate gr. 200
• Carote grattugiate gr. 300
• Burro gr. 100
• Panna gr. 200
• Grana Padano gr. 100
• Erba San Pietro n.4
• foglie Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocete le patate con la buccia in acqua bollente e salata, a cottura ultimata pelatele e schiacciatele. Incorporate le carote grattugiate, aggiungete l'erba San Pietro tritata, i porri tagliati finemente e rosolati nel burro, gr. 50 di Grana Padano, la noce moscata, aggiustate di sale e pepe e amalgamate il tutto aggiungendo metà della panna. Fate bollire il riso e incorporatelo al composto. Imburrate una tortiera e passatevi del pangrattato e il rimanente Grana Padano. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Servite caldo.