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TORTE DOLCI E SALATE Mattonella di Riso in Salsa allo Yogurt

a cura dell'E.N.R. Milano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • Riso Originario gr. 150
  • Nocciole tostate gr. 100
  • Zucchero gr. 100
  • Cacao in polvere gr. 50
  • Latte cl. 50
  • Scorza di limone n. 1
  • Ciliegine candite n. 8
  • Yogurt naturale cl. 20
  • Uova n. 2

PROCEDIMENTO

Cuocete il riso nel latte con la scorza di limone e lasciate raffreddare.
In una terrina sbattete il cacao con lo zucchero e il tuorlo dell'uovo fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete alla crema il riso e le nocciole tostate e tritate. Mescolate delicatamente il composto e versatelo in uno stampo da plum-cake precedentemente inumidito d'acqua fredda. Ponete in frigorifero per qualche ora. Servitelo tagliato a fette, spesse circa I cm, guarnite con le ciliegie candite e lo yogurt naturale.



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