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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- Riso Originario gr. 100
- Castagne secche gr. 100
- Zucchero gr. 50
- Latte cl. 40
- Sale gr. 5
- Cioccolato fondente in
- scaglie gr. 50 S
- tecca di vaniglia n. 1/2
- Uova n. 2
- Cioccolato bianco gr. 80
- Marrons glacés n. 8
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PROCEDIMENTO
Lasciate le castagne a bagno in acqua per una notte in un luogo fresco.
Cuocete il riso nel latte con la stecca di vaniglia e lasciatelo raffreddare.
Lessate le castagne in acqua bollente salata. Quando il riso avrà assorbito tutto il latte, aggiungete lo zucchero e il cioccolato. Mescolate bene e aggiungete le uova. Quando le castagne saranno cotte, scolatele e sminuzzatele. Unitele quindi al riso, cuocete sul fuoco per altri 5 minuti, girando con un cucchiaio di legno.
Versate il composto in uno stampo bagnato e mettetelo in frigo per un paio d'ore. Servite con scaglie di cioccolato bianco e i marrons glacés. |