INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Originario gr. I20
• Burro gr. 50
• Zucchero gr. 50
• Ananas gr. 200
• Latte cl. 45
• Uova n. 2
• Stecca di vaniglia n. 1/2
• Acqua gr. 20
• Zucchero a velo gr. I O

Per fa salsa

• Tuorli d'uovo n. 2
• Latte cl. 20
• Zucchero gr. 20
• Stecca di vaniglia n. 1/2
• Maizena gr. 5

PROCEDIMENTO

Cuocete il riso nel latte con lo zucchero e la mezza stecca di vaniglia, per 20 minuti, fino a che il riso abbia assorbito tutto il latte. A parte cuocete l'ananas pulito e tagliato a piccoli pezzi per IO minuti con l'acqua e lo zucchero a velo; lasciate raffreddare. Aggiungete al riso il burro, le uova e l'ananas cotto. Rimettete sul fuoco per qualche minuto, versate il composto in una tortiera imburrata e cuocete in forno a 1500 per 30 minuti circa.

Per la salsa
Portate ad ebollizione il latte con la mezza stecca di vaniglia. Mescolate i tarli con lo zucchero e la maizenaVersate il composto nel latte e cuocete a bagnomaria, portando il tutto ad ebollizione. Filtrate la crema e lasciate raffreddare. Servite la torta accompagnata dalla salsa alla vaniglia.