INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Originario gr. 150
• Latte cl. 55
• Miele di castagno gr. 200
• Farina gr. 50
• Tuorli n. 5
• Stecca di vaniglia n. 1/2

Per la salsa

• Cachi n. 3
• Limone n. I
• Zucchero a velo gr. 25
• Rhum cl. 2

PROCEDIMENTO

Fate cuocere il riso nel latte con la stecca di vaniglia tagliata a metà nel senso della lunghezza per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare. Montate i tuorli con il miele e aggiungete la farina setacciata. Unite il riso alle uova; versate il composto in una tortiera antiaderente e cuocete in forno già caldo a 1800 per 20 minuti.

Per la salsa
Lavate bene i cachi e togliete la pelle; frullateli con il succo di un limo ne,Io zucchero e il rhum. Servite la torta tiepida accompagnata dalla salsa ai cachi.