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TORTE DOLCI E SALATE Pallottoline di Riso Dolce alla Panna

a cura dell'E.N.R. Milano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • Riso Originario gr. 100
  • Latte cl. 35
  • Zucchero gr. 40
  • Uovo n. 1
  • Farina bianca gr. 30
  • Limone n. 1
  • Panna It. 1 /2
  • Cacao gr. 5
  • Olio per friggere It. 1

PROCEDIMENTO

Fate cuocere il riso nel latte con lo zucchero. Quando il riso avrà assorbito tutto il latte, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Incorporate l'uovo. la farina e la scorza di limone grattugiata.
Amalgamate bene e formate delle palline leggermente appiattite. Friggetele in olio caldo. scolatele su carta assorbente e servitele ben calde in un piatto con panna montata spruzzata di cacao.
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