INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Arborio gr. 250
• Fegatini di pollo n. 4
• Piselli freschi gr. 150
• Burro gr. 80
• Brodo lt. 1
• Cipolla gr. 30
• Grana Padano gr. 50

PROCEDIMENTO

Tritate finemente la cipolla e i fegati n i, fate I i soffriggere in gr. 30 di burro, quindi unitevi il riso e rimescolate bene.
Aggiungetevi i piselli, precedentemente sbollentati, amalgamandoli al riso, continuate la cottura per circa 15 minuti, aggiungendo lentamente il brodo.
A cottura ultimata mantecate con il rimanente burro e il Grana Padano.