INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Baldo gr. 300
• Mele renette n. 2
• Brodo lt. 1
• Burro gr. 40
• Spumante n. 1 bicchiere medio
• Asiago gr. 5O
• Grana Padano gr. 50
• Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e tenetele da parte. Cuocete il riso con una noce di burro e bagnate con un buon spumante. Fate ridurre. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere. A 3/4 di cottura aggiungete le mele. Alla fine mescolate vigorosamente, aggiungendo il Grana Padano e il burro.
Versate il risotto in una pirofila, adagiateci le fette di Asiago e fate gratinare a 2500 per 3 minuti.