INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Roma gr. 300
• Basilico n. 70 foglie
• Brodo di carne
• Pompelmi n. 1
• Cipolla gr. 30
• Olio extravergine d'oliva gr. 100
• Burro gr. 70
• Grana Padano gr. 40
• Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate una salsa frullando le foglie di basilico con gr. 80 di olio.
Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con il rimanente olio e gr. 20 di burro, aggiungete il riso ed il brodo di carne e portate a cottura.
Aggiungete la salsa di basilico, il burro, il Grana Padano e amalgamate il tutto. Servite decorando con spicchi di pompelmo.