INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Riso Arborio gr. 300
• Peperoni arrostiti n. 2
• Gorgonzola gr. 50
• Cipolla gr. 40
• Aglio n. 1 spicchio
• Brodo di carne It. 1
• Sale e pepe q.b.
• Grana Padano gr. 40
• Panna cl. 20
• Olio extravergine d'oliva gr. 20
• Burro gr. 20

PROCEDIMENTO

Rosolate in una pentola con una noce di burro e un goccio d'olio la cipolla tritata molto fine e uno spicchio d'aglio schiacciato, badando che non imbiondiscano. Aggiungete i peperoni tritati e privi della pelle, il riso, un pizzico di sale e pepe e fate tostare; togliete lo spicchio d'aglio e proseguite la cottura bagnando a poco a poco con il brodo.
A metà cottura aggiungete il Gorgonzola e rimestate affinchè si sciolga completamente. Quando il riso sarà giunto a cottura mantecate con una noce di burro, il Grana Padano e un cucchiaio di panna.