A partir de celle-ci ont ensuite été générées d'autres variétés dont l'IR 24, l'IR 36 et l’IR 55, toujours plus perfectionnées et performantes, aussi parce que la selection permis premièrement de raccourcir le cycle de développement de la plante du riz obtenant ainsi deux récoltes par année, et deuxièmement d’améliorer la résistance de la plante aux insectes et aux maladies. Même en Italie on opère afin d’obtenir une amélioration du processus évolutif du riz. En effet, il n’y a que trois variétés qui aient survécu du grand nombre qui étaient cultivées en 1948. Ça vaut la peine d’observer que le riz, dans les deux hémisphères, est cultivé seulement entre deux bandes comprises entre les mêmes parallèles. A noter que la “Pianura Padana” est limitée au nord par le 45 parallèle de “bande boréale”, ce qui crée beaucoup de problèmes dans les croisements avec les variétés qui sont d’origine tropicale. En tout cas, la production unitaire en Italie se situe aujourd’hui autour de 6 tonnes par hectar, avec des pointes à 7, pour les nouvelles variétés de grain rond comme le Selenio et le Perla. Quand le cycle végétatif est accompli (c’est à dire en septembre), l’épi s’est completé. L’amidon des grains a été synthétisé pendant les derniers35 jours de la croissance. Le stade pendant lequel s’effectue le remplissage du petit grain est peut-être le plus délicat, c’est pourquoi à ce moment là l’ensoleillement est très important. En théorie, si les radiations solaires journalières pouvaient être supérieures celles qui ont lieu en Italie en septembre, la productivité serait bien supérieure. Decette considération dérivent ainsi d’autres expérimentations, conduites en Italie, pour la recherche de variétés à cycle végétatif plus rapide afin de profiter des journées plus longues ou pour abaisser le risque de maladies causées souvent par les premiers froids nocturnes. De ces observations sus-mentionnées, il s’en suit que l’opération de récolte est devenue aujourd’hui la conséquence d’un programme très complexe qui implique, communement appelé en Italie, “le monde du riz”, qui n’est pas prouvé d’une culture spécifique et d’une tradition qui intéresse profondement de vastes regions et de larges couches sociales de la “Pianura Padana”. Il est nécessaire de rappeler que la plante du riz est coupée avec des “Mietitrebbia” modifiées afin de se mouvoir plus facilement dans les terrains des rizières, lesquels “sgranano” directement les épis dont le riz brut est amené aux séchoirs. Ici se termine la partie soutenue par l’agriculteur, avec la réduction du taux d’humidité à moins de 14,5% qui est un pourcentage optimal pour la conservation du produit dans les silos ou dans les magazins de l’entreprise agricole.